Bánh hỏi lòng heo là một trong những món ngon ở Phú Yên không thể bỏ qua cho bữa sáng. Bánh hỏi là món ngon Phú Yên được làm từ bột gạo mềm mịn, ăn kèm với lòng heo thơm phức. Lòng heo được chế biến tinh tế, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời với bánh hỏi thơm lừng. Bánh hỏi lòng heo thường được ăn cùng các loại rau sống, chấm cùng vị chua ngọt đặc trưng của nước mắm Phú Yên.
Quán bánh hỏi lòng heo ngon ở Phú Yên:
– Bánh hỏi lòng heo Bà Triệu – 121 Điện Biên Phủ, Tuy Hòa, Phú Yên
– Quán Hòa Đa – ga Hòa Đa, Tuy An, Phú Yên
Thoạt nhìn vẻ ngoài, bánh canh hẹ sẽ khiến hội không ăn hành lá “khóc thét”. Tuy nhiên, nếu như không nếm thử, bạn sẽ bỏ lỡ một món ăn cực phẩm món ngon ở Phú Yên đó nhé! Một tô bánh canh hẹ sẽ có sợi bánh canh mềm dẻo, ngập tràn trứng cút, chả cá dai, cá tươi rói và nước dùng thanh ngọt không thể nào chê. Vừa thỏa mãn vị giác, vừa giúp giải nhiệt; bánh canh hẹ là món ăn hoàn hảo cho một ngày nắng nóng.
Quán bánh canh hẹ ở Phú Yên:
– Quán bé Bông – số 65 Điện Biên Phủ, Tuy Hòa, Phú Yên.
– Quán Thành Tâm – số 53 Điện Biên Phủ, Tuy Hòa, Phú Yên.
Là một tỉnh ven biển, Phú Yên nổi tiếng với đặc sản chả cá tươi ngon, là nguyên liệu phổ biến của nhiều món đa dạng và trong đó, không thể không nhắc đến bún chả cá. Một tô bún ngon chính là nhờ vào nước dùng ngọt thanh hầm từ xương cá, và vị chua nhẹ của dứa và cà chua hòa quyện. Ngoài chả cá hấp và chiên, bạn cũng có thể chọn thêm các topping khác như sứa, mực, cá tươi nguyên lát.
Quán bún chả cá Phú Yên chuẩn vị:
– Bún chả cá Đất Phú – 169 Lê Thánh Tôn, Phú Yên.
– Bún chả cá Hoàng Linh – 166 Hùng Vương, Phú Yên.
Điểm làm nên sự khác biệt giữa cơm gà Phú Yên so với Hội An hay Tam Kỳ chính là cách chế biến cơm kỳ công. Gạo trước khi nấu sẽ được ngâm qua nước, sau đó đem đi rang đều với tỏi băm, và nấu cùng nước luộc gà béo ngậy. Khi dọn món, thịt gà luộc sẽ được chặt từng miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ, trải đều trên mặt cơm vàng ươm. Rưới một ít nước mắm ớt tỏi, cho thêm ít đồ chua và rau răm, bạn sẽ thưởng thức được vị ngon danh bất hư truyền.
Quán cơm gà ngon ở Phú Yên:
– Quán cơm gà Tuyết Nhung – số 189 Lê Thánh Tôn, Tuy Hòa.
– Quán cơm Thiên Hương – số 211 Lê Thánh Tôn, Tuy Hòa.
Quán Mắt cá ngừ đại dương ở Phú Yên:
– Quán Bà Tám – 289-293C Lê Duẩn, Tuy Hòa, Phú Yên.
“Nhất nước mắm Phú Quốc, nhì sò huyết đầm Ô Loan” – Đây là câu nói mà mọi tín đồ ẩm thực truyền tai nhau về độ ngon nổi tiếng của loại hải sản này. Được nuôi tự nhiên và đánh bắt thường xuyên, sò huyết tại đây dày thịt, đậm vị, mọng nước và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thử món đặc sản Phú Yên này với nhiều cách chế biến như luộc, nướng, xào tỏi,… đảm bảo món nào cũng gây nhớ thương khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.
Quán Sò huyết đầm Ô Loan Phú Yên ngon:
– Chúc Xíu trên đường Bạch Đằng.
– Nhà hàng Tuấn tại An Ninh Đông.
Là một món ăn vặt quen thuộc ở khắp nơi nhưng người dân Phú Yên vẫn có cách làm bắp nướng trở nên độc đáo, đó là ăn cùng mắm nêm. Bắp nếp được nướng trên than hồng kêu lách tách. Trong lúc chờ bắp chín đều, người bán sẽ quét lên một lớp mắm nêm và hẹ, dậy lên mùi thơm quyến rũ. Cắn một miếng bắp nướng, bạn sẽ nếm được hạt bắp dẻo ngọt, đi cùng là vị mằn mặn của mắm nêm khiến bạn không khỏi thòm thèm.
Quán Bắp nướng ngon:
– Dọc đường Hùng Vương.
Sau khi “đánh chén” mỗi bữa tối no nê mà vẫn còn thòm thèm vị hải sản tươi ngon của phó biển thì cháo hàu chính là đề cử sáng giá tiếp theo cho câu hỏi “Phú Yên có món gì ngon về đêm?”. Bát cháo nóng hổi, đầy ăm ắp những con hàu béo mập được ướp gia vị vừa phải, ở trên rắc thêm hành ngò cắt nhỏ hẳn sẽ đủ để kích thích cả khứu giác và vị giác.
Quán cháo hàu ở Phú Yên:
– Quán 373 số 373 Nguyễn Huệ, Tuy Hòa.
– Quán cháo hàu ở 363 đường Lê Lợi, Tuy Hòa.
Từ nguyên liệu chính là thịt dông – một loại động vật có hình dáng giống kỳ nhông, đầu bếp sẽ sơ chế, lọc phần thịt thơm ngon, tẩm ướp gia vị, làm thành từng cuốn như chả giò. Chả dông khi ăn sẽ được chiên ngập dầu cho đến khi vỏ bánh bên ngoài vàng ươm, giòn rụm. Lấy một miếng bánh tráng, cho miếng chả, thêm rau sống và dưa leo cuốn lại, chấm vào nước mắm tỏi ớt cay, tất cả tạo nên hương vị khiến bạn nhớ mãi.
Quán Chả dông ngon:
– Quán Phượng – số 90A Nguyễn Công Trứ, Tuy Hòa.
– Quán Nem Cây Dông – số 209 Bà Triệu, Tuy Hòa.
– 92 Nguyễn Công Trứ, P. 3 , Thành Phố Tuy Hòa , Phú Yên.
Được chế biến từ loại bò chăn thả tự nhiên của đất Sơn Hòa nên thịt bò ở đây rất thơm, vẫn giữ được độ săn hoàn hảo mà không quá cứng. Sau khi tẩm ướp gia vị, bò sẽ được trải qua công đoạn phơi nắng – sấy khô – phơi sương để có được thành phẩm cuối cùng. Bò một nắng ngon nhất là khi được nướng trên than hồng và nhâm nhi khi vẫn còn nóng.
Quán bò một nắng tham khảo:
– Hà Trung – số 120 Hùng Vương, Tuy Hòa, Phú Yên.
– Diệp Bảo An – số 01 đường 30/04, số 247 đường Lê Duẩn, Tuy Hòa.
Nguồn: tổng hợp